Em alguns países a gordura trans é proibida, e o motivo não é à toa: essa substância eleva riscos de infarto, acidente vascular cerebral e arterosclerose, pois aumenta os níveis de colesterol ruim, o LDL, e diminui os do bom, o HDL. Desde 2006, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) obriga os fabricantes a indicar nos rótulos sua quantidade.

A gordura trans está presente em certos tipos de carne e no leite, porém, em pequena quantidade. O que mais preocupa é a utilização dessa gordura vegetal pela indústria, geralmente aplicada para dar mais sabor, deixar os alimentos mais crocantes e duráveis.

O Ministério da Saúde determinou que se pode consumir até 2 gramas da gordura por dia. A Anvisa, por sua vez, decretou que se uma porção de determinado alimento tiver até 0,2 gramas, no rótulo as empresas podem indicar que o produto não contém gordura trans.

Você deve ficar atento e sempre observar os rótulos.